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<\/p>\nLORENZO DEL GIUDICE| BIBENDA&FONDAZIONE ITALIANA SOMMELIER| ROMA, 6 MARZO 2026<\/p>\n
Nel cuore della Toscana vitivinicola, tra Siena e la Maremma, Castello Banfi rappresenta uno dei modelli pi\u00f9 compiuti di integrazione tra grande produzione enologica e ospitalit\u00e0 di alto profilo. A Montalcino, patria del Brunello, il Castello di Poggio alle Mura non \u00e8 soltanto sede aziendale, ma un vero borgo esperienziale dove vino, cultura e accoglienza dialogano in modo coerente.<\/p>\n
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(Hotel Il Borgo)<\/span><\/p>\n Dalle origini etrusche al progetto Banfi<\/strong><\/p>\n La posizione strategica e la fertilit\u00e0 dei terreni hanno reso Poggio alle Mura<\/strong> un luogo ambito fin dall\u2019antichit\u00e0. I sotterranei scavati nel tufo e alcuni reperti rinvenuti durante i restauri fanno ipotizzare un insediamento etrusco, mentre elementi architettonici suggeriscono una successiva trasformazione in villa romana. (La Sala dei Grappoli – Una Stella Michelin)<\/span><\/p>\n Un Wine Resort tra i vigneti del Brunello<\/strong><\/p>\n Oggi Castello Banfi \u00e8 una destinazione di enoturismo di riferimento a Montalcino. L\u2019Hotel Il Borgo<\/strong>, ricavato all\u2019interno del complesso storico, offre camere e suite di charme affacciate su un mare di vigneti di Sangiovese. L\u2019atmosfera \u00e8 quella di una dimora privata, dove il lusso \u00e8 misurato e profondamente legato al paesaggio.<\/p>\n Accanto al borgo storico, Podere Collupino<\/strong> propone un\u2019esperienza pi\u00f9 intima e immersiva nella campagna toscana, circondato dai filari che danno origine ai vini iconici della tenuta. Qui il tempo rallenta e la dimensione rurale diventa parte integrante del soggiorno.<\/p>\n (La Taverna)<\/span><\/p>\n Ristorazione d\u2019autore e cultura del vino<\/strong><\/p>\n L\u2019offerta gastronomica consolida l\u2019identit\u00e0 del progetto. La Sala dei Grappoli<\/strong>, insignita di una Stella Michelin<\/strong>, interpreta la cucina contemporanea con radici toscane, costruendo percorsi degustazione in dialogo con i grandi vini della casa. La Taverna, invece, celebra la tradizione regionale con un approccio pi\u00f9 conviviale, esaltando materie prime e ricette storiche.<\/p>\n
\nNei secoli il complesso ha attraversato passaggi di propriet\u00e0, confische e restituzioni, legandosi in particolare alla storia dei Conti Placidi, fino all\u2019acquisto nel 1983 da parte della famiglia Mariani. \u00c8 con Banfi che il Castello rinasce: un imponente restauro riporta alla luce la struttura medievale, con pianta quadrata, cortili interni, torre merlata di avvistamento e antica ghiacciaia a tumulo, restituendo al territorio un simbolo identitario.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/diariomagazine.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3.La-Sala-dei-Grappoli-Una-Stella-Michelin-300x205.png\")
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