\u00abSiamo andati a cercare il filare eccellente, la parte pi\u00f9 “prelibata” della vigna. Ecco, questo \u00e8 ci\u00f2 che abbiamo fatto con questo nuovo vino.<\/em>\u00bb, racconta con entusiasmo l\u2019enologo toscano con oltre 40 vendemmie alle spalle a San Felice, nel Chianti Classico. Una metafora efficace per descrivere la ricerca minuziosa che ha portato alla nascita del Brunello P#327<\/strong>: un vino che incarna la massima espressione di una singola particella della tenuta di Campogiovanni, di propriet\u00e0 del Gruppo Allianz.<\/p>\n L\u2019azienda si estende sul versante sud-occidentale di Montalcino, una delle zone pi\u00f9 vocate per la produzione di Brunello. Acquistata negli anni \u201880 da un\u2019intuizione di Enzo Morganti, la tenuta ha vissuto un\u2019evoluzione costante fino a raggiungere gli attuali 25 ettari.<\/p>\n Un mosaico di suoli e microclimi<\/strong><\/p>\n La particolare posizione della tenuta permette di beneficiare di un terroir unico, caratterizzato da tre tipologie di terreno <\/strong>che donano complessit\u00e0 e profondit\u00e0 ai vini: il calcareo-gessoso, che conferisce potenza<\/strong>; l\u2019argilloso, che regala morbidezza<\/strong>; e l\u2019alluvionale, che apporta eleganza<\/strong>. Un mosaico perfetto, in cui il Sangiovese Grosso trova la sua massima espressione.<\/p>\n La vinificazione avviene nelle cantine di Montalcino, con fermentazione in tini a temperatura controllata e una macerazione attenta per estrarre il meglio dalle bucce. La maturazione, nel pieno rispetto del disciplinare, si svolge in botti di rovere per almeno due anni, seguita dall\u2019affinamento in bottiglia per garantire un perfetto equilibrio nel vino tra la struttura e la finezza.<\/p>\n Oltre il concetto di cru<\/strong><\/p>\n Questo Brunello \u00e8 il frutto di un\u2019osservazione meticolosa e di una selezione scrupolosa delle uve. \u00abAbbiamo individuato una parcella che, vinificata separatamente, si \u00e8 rivelata superiore alla media, con caratteristiche uniche<\/em>\u00bb, spiega Bellaccini. Da un vigneto di sei ettari, destinato solitamente alla produzione del Brunello annata, sono state isolate tre micro-zone con evidenti differenze dovute alla composizione del suolo: pi\u00f9 argilloso in alcune parti, pi\u00f9 sabbioso in altre. In una piccola sezione, denominata Vigna Alta<\/strong>, si \u00e8 trovato il perfetto equilibrio tra questi elementi. Al vino \u00e8 stato dato il nome P#327 che richiama il numero catastale leopoldino della particella del vigneto.<\/strong><\/p>\n Nel calice eleganza e potenza<\/strong><\/p>\n Prodotto in tiratura limitata, circa 6.500 bottiglie, questo Brunello si ispira ai “lieu-dit” di Borgogna, dove i monaci selezionavano le migliori parcelle. Il risultato \u00e8 un vino profondamente complesso e longevo, con un carattere minerale ferruginoso, note di arancia rossa e una freschezza straordinaria. I tannini sono fragranti e finemente cesellati, mentre il sorso \u00e8 un\u2019esplosione di frutta. Seguono sfumature di mirtilli, pepe, ginepro e un tocco di cuoio. Una combinazione di potenza e agilit\u00e0 che promette di evolvere magnificamente nel tempo.<\/p>\n \u00abQuesti sono i progetti che rendono il mio lavoro ancora entusiasmante dopo tanti anni<\/em>\u00bb, conclude Bellaccini. E con un vino come questo Brunello P#327, Campogiovanni si afferma ancora una volta come un punto di riferimento imprescindibile nel panorama enologico di Montalcino.<\/p>\n L\u2019abbinamento perfetto<\/strong><\/p>\n Durante la presentazione, il vino \u00e8 stato esaltato da una selezione di piatti firmati dallo chef stellato Angelo Troiani<\/strong>. Tra le proposte pi\u00f9 sorprendenti, “La Ciliegia sul Piccione<\/em>“, un piatto dalla straordinaria intensit\u00e0 gustativa e versatilit\u00e0 di abbinamento, che ha saputo valorizzare la struttura del vino. Menzione d\u2019onore anche per il celebre best seller del ristorante Il Convivio Troiani, famoso in tutto il mondo per l\u2019amatriciana<\/strong>, quella vera.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/diario.ansuini.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2-Borgo-San-Felice-Villa-nei-Vigneti-284x300.jpg\")
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